La sopa de Patas de año nuevo.
Con algunos de nuestros amigos, nos conocemos desde hace mas de 30 años y a lo largo de este tiempo hemos mantenido una relación de amistad que ha trascendido hasta volverse una hermandad.
En "la casa rallada" que pertenecea los padres de uno de estos amigos, hemos sido bien recibidos y tratados prácticamente como "hijastros" tomando las palabras que Don Lito, padre de "el Seco", decía de nosotrus a sus propios compañeros de trago.
Ha sido tradición durante muchos años en esta casa, que se prepare una "sopa de patas" para recibir el año nuevo y curarnos de la goma del 2008 y este año no fué la excepción, a las 11:30 llegó otro gran amigo: "El Loco" a nuestra casa para que fuéramos como todos los años a la tradicional Sopa de Patas de la "Casa rallada".
Generalmente llegan entre 50 a 75 personas en diferentes tandas, toman su sopa, beben cerveza o trago, platican un poco y se van.
Llegamos a la casa y nos encontramos a gente conocida y algunos desconocidos pero todos degustaban su plato de sopa de patas, Don Lito (anfitrión oficial) nos recibe con su tradicional ...Pronto!....Enio!!...Culero.......!!!! (en alusión a un viejo chiste privado que involucra al cuñado italiano de "El Loco"), la sopa de patas está en una olla enorme que mas parece barril y sobre una cocina rústica de cemento en la cual arden unos pedazos de madera y presto me pongo en la labor de atizar el fuego, cosa que hago con notable pericia para ponerla caliente y en su punto, casi al instante está hirviendo nuevamente y la sopa es servida en sendos recipientes desechables. Es prohibido "llevar" toda la sopa debe ser consumida en la casa.
Nosotros nos quedamos platicando un rato, conociendo los nuevos miembros de la familia (familia que seguramente llenará un estadio cuando decidan reunirse todos), platicamos de todo y de todos, preguntamos por los ausentes, (entre ellos Ernest) y ya repuestos y satisfechos nos despedimos de la familia.
La tradición se mantendrá aún despues de que los padres de nuestro amigo hayan partido porque desde hace como dos años, es la esposa de uno de sus hijos es quien ha tomado el control de la elaboración de la sopa manteniendo el sabor y tradición en su escencia primigenia, contando además con el beneplácito de los patriarcas familiares.
Personalmente no me gusta mucho la sopa de patas, pero siempre llego a la reunión con mi esposa (a quien si le encanta pero que fué en el 2006 la causa de que la operaran de cálculos en la vesícula) , me tomo medio plato y participo de la tertulia que se ha vuelto una imperdible tradición de año nuevo para nosotros.
Con algunos de nuestros amigos, nos conocemos desde hace mas de 30 años y a lo largo de este tiempo hemos mantenido una relación de amistad que ha trascendido hasta volverse una hermandad.
En "la casa rallada" que pertenecea los padres de uno de estos amigos, hemos sido bien recibidos y tratados prácticamente como "hijastros" tomando las palabras que Don Lito, padre de "el Seco", decía de nosotrus a sus propios compañeros de trago.
Ha sido tradición durante muchos años en esta casa, que se prepare una "sopa de patas" para recibir el año nuevo y curarnos de la goma del 2008 y este año no fué la excepción, a las 11:30 llegó otro gran amigo: "El Loco" a nuestra casa para que fuéramos como todos los años a la tradicional Sopa de Patas de la "Casa rallada".
Generalmente llegan entre 50 a 75 personas en diferentes tandas, toman su sopa, beben cerveza o trago, platican un poco y se van.
Llegamos a la casa y nos encontramos a gente conocida y algunos desconocidos pero todos degustaban su plato de sopa de patas, Don Lito (anfitrión oficial) nos recibe con su tradicional ...Pronto!....Enio!!...Culero.......!!!! (en alusión a un viejo chiste privado que involucra al cuñado italiano de "El Loco"), la sopa de patas está en una olla enorme que mas parece barril y sobre una cocina rústica de cemento en la cual arden unos pedazos de madera y presto me pongo en la labor de atizar el fuego, cosa que hago con notable pericia para ponerla caliente y en su punto, casi al instante está hirviendo nuevamente y la sopa es servida en sendos recipientes desechables. Es prohibido "llevar" toda la sopa debe ser consumida en la casa.
Nosotros nos quedamos platicando un rato, conociendo los nuevos miembros de la familia (familia que seguramente llenará un estadio cuando decidan reunirse todos), platicamos de todo y de todos, preguntamos por los ausentes, (entre ellos Ernest) y ya repuestos y satisfechos nos despedimos de la familia.
La tradición se mantendrá aún despues de que los padres de nuestro amigo hayan partido porque desde hace como dos años, es la esposa de uno de sus hijos es quien ha tomado el control de la elaboración de la sopa manteniendo el sabor y tradición en su escencia primigenia, contando además con el beneplácito de los patriarcas familiares.
Personalmente no me gusta mucho la sopa de patas, pero siempre llego a la reunión con mi esposa (a quien si le encanta pero que fué en el 2006 la causa de que la operaran de cálculos en la vesícula) , me tomo medio plato y participo de la tertulia que se ha vuelto una imperdible tradición de año nuevo para nosotros.
Tags: sopa de patas, 2008
Puta... que vergón es quitarse una buena goya con una de esas exquisitas sopas de visceras con repollo, verduras... bien caliente y bien chilosa... para sudarla. Ahh y su respectiva heladita.
Hoy me puse nostalgico y comence a buscar en Google palabras Guanacas de comida tradicional, despues de buscar que las pupusas si estan publicadas en Wilkipedia y que dicen que somos los Salvadorenos (Pipiles) los que las inventamos y no los Hondurenos (Catrachos) decidi buscar la Sopa de Patas.
En mi familia tambien hemos tenido la tradicion de la Sopa del 1 de Enero, pero desde que nacio mi hija comenzamos a hacerlo el dia de su cumpleanios (25 de Diciembre), la pobre bicha se tenia que aguantar que a la par de la piniata estuviara los bolos quitandose la goma con la sopa de patas que preparaba Angela, ja ja ja
Hace 3 anios nos vinimos para los Yunai pues en nuestro querido pais la cosa esta jodida, pero hemos seguido la tradicion, y hemos encontrado lugarcitos salvadorenios escondidos que la preparan como las de alla por el Macondo, o el Mercado Central.
P...ta, ya me dio hambre, creo que voy a tener que aprender a prepararla. Gracias por las remembranzas salvadorenias!
En mi familia tambien hemos tenido la tradicion de la Sopa del 1 de Enero, pero desde que nacio mi hija comenzamos a hacerlo el dia de su cumpleanios (25 de Diciembre), la pobre bicha se tenia que aguantar que a la par de la piniata estuviara los bolos quitandose la goma con la sopa de patas que preparaba Angela, ja ja ja
Hace 3 anios nos vinimos para los Yunai pues en nuestro querido pais la cosa esta jodida, pero hemos seguido la tradicion, y hemos encontrado lugarcitos salvadorenios escondidos que la preparan como las de alla por el Macondo, o el Mercado Central.
P...ta, ya me dio hambre, creo que voy a tener que aprender a prepararla. Gracias por las remembranzas salvadorenias!
